الوسم: المخلل

المقادير:
* 3 حبات فلفل اخضر
* 3حبات خيار و إذا رغبت أي نوع آخر
* 3حبات خيار مخلل
* بصلة صغيرة
* 3بيضات مسلوقة
* 4 أو 5 ملاعق مايونيز
* ملح"حسب الرغبة"
* جزر "حسب الرغبة"
* البقدونس"حسب الرغبة"

سلطة المخلل بالصور – طريقة عمل سلطة المخلل مع المايونيز – كيفية عمل سلطة المخلل

طريقة التحضير:
* أولاً ضعي شرائح البصل والفلفل والخيار غير المخلل معاً .
* ثم ضيفي لها ملعقة طعام ملح وقومي بفرك المواد معاً بالملح .
* ثم اتركيه قليلاً واغسليه بالماء وصفيها جيداً من الماء بحيث تنشف تماماً
* ثم ضيفي المايونيز ونخلطه مع المواد .
* ضيفي الخيار المخلل واخلطي ومن ثم البيض المسلوق واخلطي جيداً كي لا يصبح البيض معجون ويتغير شكل الشرائح أي نحافظ على شكل شرائح البيض ثم اسكبي الخليط في صحن تقديم ونزين الطبق بالمخلل والبقدونس وصحتين

سلطة المخلل بالصور – طريقة عمل سلطة المخلل مع المايونيز – كيفية عمل سلطة المخلل

سلطة الفلفل والبصل والمخلل

2فلفل اخضر مقطع شرائح رفيعة
2خيار مقطع شرائح رفيعة
2خيار مخلل مقطع شرائح رفيعة
بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
2بيض مسلوق مقطع شرائح رفيعة
3 أو 4 ملاعق مايونيز*ملح او جبن سائل للي ماتحب المايونيز
خبز عربي مقطع مستطيلات
الطريقة:
نقوم بوضع شرائح البصل والفلفل والخيارغير المخلل معا
ونضيف لها ملعقة طعام ملح ونقوم بفرك المواد معا بالملح
ونتركه قليلا ثم نغسلها بالماء ونصفيها جيدا من الماء
بحيث تنشف تماما ثم نضيف المايونيز ونخلطه مع المواد
جيدا ونضيف الخيار المخلل ونخلط ومن ثم نضيف البيض
المسلوق ونخلط برفق كي لا يصبح البيض معجون ويتغير
شكل الشرائح أي نحافظ على شكل شرائح البيض ثم نحشو به الخبز ويلف
نصفه برفق في صحن تقديم ونزين الطبق بشرائح
الخيار العريضة والمخلل والبقدونس ملاحظة يمكن اضافة
شرائح المارتديلا او الانشون او النقانق للطبق حسب
الرغبة

سلطة الفلفل والبصل والمخلل

سلطة الفلفل والبصل والمخلل

طريقة رائعة ومختلفة لتقديم السمك والبحريات المطبوخة مع الطماطم . اليكي طريقة جديدة عبارة عن اكواب الطماطم المحشوة بالسمك والبحريات والليمون المخلل بزيت الزيتون
المقادير
1/3 كوب زيت زيتون
1/4 كوب سمك فيليه مكعبات متوسطة
1/4 كوب روبيان(جمبري) متوسط بدون قشر ومُنظف
1/4 كوب حبار (كالماري) قطع متوسطة
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
2 ملعقة كبيرة مرق بحريات أو ماء
3 ملعقة كبيرة ليمون مخلل (مكعبات صغيرة)
1/4 كوب بقدونس مفروم
1/4 كوب ريحان طازج مفروم
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
6 طماطم متوسطة (ألوان مختلفة – إن وجد-)

الطريقة
– يُسخن 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في إناء على نار متوسطة، يُضاف السمك والبحريات مع التقليب.
– يُتبل الخليط بالملح والفلفل، يُضاف الكمون والكركم والمرق.
– يُقلب الخليط جيداً، يُغطى الإناء ويُترك لحوالي 10 دقائق أو حتى تمام نُضج البحريات.
– يُرفع الخليط بعيداً عن النار ويُنقل في وعاء عميق، تُضاف باقي المكونات – عدا الطماطم- مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.
– يُقطع جزء صغير من أعلى الطماطم بالسكين، وتُجوف باستخدام ملعقة صغيرة (مع الاحتفاظ بلب الطماطم جانباً) حتى تُصبح مثل الكوب.
– يُقطع لب الطماطم إلى قطع صغيرة ويُضاف لخليط الحشو.
– تُحشى الطماطم بخليط البحريات، تُرص في طبق التقديم مع المتبقي من الحشو، يُوزع عليها المقدار المتبقي من زيت الزيتون وتُقدم مباشرة

اكواب الطماطم المحشوة بالسمك والبحريات والليمون المخلل بزيت الزيتون
اكواب الطماطم المحشوة بالسمك والبحريات والليمون المخلل بزيت الزيتون

المقادير

1 دجاجة (حوالي 2/1 1 إلى 2 كيلو)
2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة
4 فص ثوم مفروم
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مطحون
2/1 ملعقة صغيرة ***م
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء أو مرق دجاج
2 ليمون مخلل
2/1 كوب زيتون

الطريقة

– يُغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يشطف ويجفف.
– يُخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.
– يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
– يُدعك الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم يحمر ويقلَّب باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون.
– يُضاف الماء أو المرق ويترك ليغلي، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.
– تُقطع واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتُضاف مع المتبقي من خليط البصل والثوم ويضاف الخليط إلى الدجاج.
– يُشطف الزيتون ويُضاف إلى الدجاج ويترك مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة.
– تُرفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخلط ليتبخر منه أكبر نسبة من السائل.
– يقطع الليمون المخلل الأخرى إلى شرائح.
– توضع الدجاجة في طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح الليمون المخلل والزيتون.

إذا كانت الصلصة سميكة يضاف قليل من الماء وتترك لتغلى على النار قليلاً..

دجاج محمر مع الليمون المخلل – فراخ محمرة بالليمون

حطوات عمل الدجاج المحمر بالليمون المخلل
حطوات عمل الدجاج المحمر بالليمون المخلل

[/indent]

الباذنجان المخلل اهم المقبلات المصرية بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالكم يا حلوين يارب تكونو كلكم بخير كل سنة وكلكم طيبين ويارب يتقبل صيامنا ويغفر ذنوبنا
انا النهاردة حبيت انزل اهم المقبلات المصرية وهو الباذنجان المخلل وسامحوني لو كان حد نزله قبل كدة انا اعرف ان كل بلد وليها طريقة اتمني الطريقة دي تعجبكم لانها لذيذة ومحبشة زي ما بيقولو ولاد البلد
بسم الله الرحمن الرحيم
اول حاجة طبعا نغسل الباذنجان كويس ونقطع العرف بتاعه وبعدين نقليه

نضغط عليه بالشوكه لما نلاقيه طري نعرف انه استوي ننشله من الزيت ونحضر الخلطة

قرنين فلفل حامي و2 فلفل رومي ويفضل لو الوان و ثوم زي ما في الصورة وشوية ملح و نعناع جاف وشوية كمون ونصف فنجان خل معلش انا بعمل المقادير بالبركة حسب التعود علشان كدةحطيت صورتهم علشان تقدرو حجم الكية

نفرم كله في الكبة مع بعض ونحط عليهم الخل ونبدا نفتح الباذنجان ونحشي باخلطة وفي الاخر نعصر عليه ليمون

وشوفي فلفل الالوان عمل شغل ازاي
علي فكرة الاسم اللي علي الصورة اسمي في جروب
وتاكلي احلي فاتح شهية وبيبقي ادمان علي سفرة رمضان يارب يعجبكم وسلام عليكم

طريقه عمل الجمبري المخلل بالليمون

المقادير

•1 كيلوغرام من الجمبري

•ربع كوب من عصير الليمون

•نصف كوب من الخل

•نصف كوب من زيت الزيتون

•3 فصوص من الثوم

•فلفل أسود

•ملعقة صغيرة و نصف من شرائح الليمون

•2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

•1 ملعقة كبيرة من العسل

•2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل

•نصف ملعقة صغيرة من الملح

•شرائح رقيقة من الخيار (حسب الرغبة)

•ماء

الطريقة

1.يوضع كوب من الماء مع الملح في إناء و ترك حتى يغلي ثم يضاف الجمبري المقشر و يترك حتى يغلي مرة أخرى ثم تخفف الحرارة و يترك حتى ينضج الجمبري ثم يصفى و يوضع في ماء

بارد ثم يصفى مرة أخرى

2.لترتيب الجمبري يستخدم إناء قطره 20 سنتيمتر و عمقها حوالي 10 سنتيمتر يوضع الجمبري في الإناء بحيث يكون ذيل الجمبري نحو الداخل و يملئ الإناء هكذا و يمكن وضع شرائح الخيار بين حبات الجمبري

3.بالنسبة للتخليل يخلط زيت الزيتون و الخل و شرائح الليمون و عصير الليمون و صلصة الطماطم و العسل و الثوم المفروم و الزنجبيل الشرائح و الملح و الفلفل الأسود و يخطى و يخلط جيداً ثم يوضع فوق الجمبري و يغطى الإناء و يترك ليلة كاملة

طريقه عمل الجمبري المخلل بالليمون

طريقه عمل الجمبري المخلل بالليمون

السلام عليكم
اول شي نخلل الكرمب والجزر حيث نقطع الجزر مربعات صغيرة ونصفيه بهدا الشكل
وبعدين نضيف زيتون اخضر وزيتون اسود

ونفرم كرافس ونضيفه هو والزيتون الي الزهزة

بعدها نضيف هريسة عربية ونقلب
وبالهناء والشفاء