السفنج الجزائري

السفنج أو البيني من المعجنات التقليدية الجزائرية
بسيطة المقادير سهلة التحضير
نترككم أخواتي الكريمات مباشرة مع المقادير

3 أكواب دقيق ( فرينة )
قرصة ملح
ملعقة أكل خميرة كيماوية
كمشة زبيب ممكن تستغني عنه
ئئماء دافئ

نضع كوب دقيق و نضيف الملح الخميرة
و الماء و نضرب الخليط جيدا
ومن تم نضيف باقي الدقيق بالتدريج مع الإستمرار في التضريب

حتى نتحصل على عجينة شبه متماسكة
نضيف في هذه الاتناء الزبيب
نترك العجين تتخمر حوالي ساعتين
وهنا بعدما تخمرت العجينة

بهذه الاتناء نضع زيت غزير بمقلاة
ونقوم بتبليل اليد و رفع قليل من العجين
و تقبها بالوسط ووضعها مباشرة بالمقلاة
وهذا شكل السفنج النهائي

وممكن تعسيله مباشرة بعد قليه
كما يمكن فتحه و حشوه بالمربى
و تزيينه بجوز الهند