المقادير
فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
فلفل أخضر حار ,2 حبه
لبن رايب ,4 ملعقة كبيرة
عصير ليمون ,0.75 كأس
خل ,0.25 كأس
زيت زيتون ,0.50 كأس
خردل , ملعقة كبيرة
ثوم ,8 فص
صدور دجاج مخلية من العظم,6 حبه
ملح , ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة ,2 ملعقة كبيرة
زعتر بري مطحون, ملعقة صغيرة
صلصة الطماطم ,2 ملعقة كبيرة
ثم اليك طريقة التحضير:
– قطِّعي صدور الدجاج إلى مكعباتٍ متساوية الحجم.
– امزجي في الخلاط الكهربائي الثوم، والخردل، واللبن الرايب، وزيت الزيتون، والخل، وعصير الليمون، والملح، والبهارات، والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر الحار، والزعتر، وصلصة الطماطم.
– انقعي مكعبات الدجاج في هذا الخليط لمدة يومٍ كامل، واحفظيه داخل الثلاجة في علبةٍ محكمة الغطاء، أو في كيس نايلون واربطيه جيداً.
– اذا أردتي استخدام الأعواد الخشبية لطهي مكعبات الدجاج قومي بنقعها في الماء قبل البدء بعملية الشواء بساعتين حتى لا تحترق، أو استخدمي الأسياخ المعدنية.
– قومي بشكّ مكعبات الدجاج المتبلة بالأعواد التي قمتي بتحضيرها لعملية الشواء.
– ضعي الأسياخ على الفحم لاتمام عملية الشواء وقلبيها على الجنبين حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي اللذيذ.
– قدميها ساخنة مع الليمون وصلصة الطماطم التركية