السلام عليكم
موضوعي هو
خبز التنور بالفرن 000شهي
***المقادير***
– 5 أكواب دقيق ابيض -لجمبع الاستعمالات – رقم 1
-اثنين وربع كوب ماء دافىء للعجن
-ملعقة شاى وربع خميرة فوريه
-نصف ملعقة شاى ملح (انتبهى ان الاضافات سيكون بها ملح )
-ملعقة شاى صغيرة سمن (اختيارى)
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 568×426 and weights 64KB.
اعجنى جيدا المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ، تلتصق باليد ،
بللى يديك بالماء لتسهيل العجن
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 568×426 and weights 46KB.
اتركيها تنتفخ -تختمر – مدة ساعه ونصف
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 568×426 and weights 37KB.
هنا جهزت الاضافات
-بصل مقطع جوانح ومقلى بزيت نباتى حتى يحمر ،ومصفى من الزيت
(لعمل رغيف التنور بالبصل)
-لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفل الاسود
( لعمل رغيف التنور باللحم)
-جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس
( لعمل رغيف التنور بالجبن والزيتون)
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 568×426 and weights 82KB.
هنا قسمت العجينه الى اربع اقسام وعجنت معها الاضافات
بالنسبه للرغيف العادى عجنت معه قليل من الشومر
(الكمون العريض او كمون الخبزة )
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 568×426 and weights 77KB.
الفرن لابد ان يكون ساخن جدااااا ،،
حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،وهذا هو السر الذى يميز خبز عن أخر ،،
انا أشغل الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ،
واضع رف الفرن بأسفل طبقه ،
وأضع الطاجن الذى سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن جيداااا ،
وبهذه الطريقه ما يحتاج انك تدهنيه بزيت، ويمكنك اذا حابه الرغيف
يكون محتفظ بالكثير من الرطوبه ان تضعى وعاء او كوب معدنى
وبه ماء على سطح قاعدة الفرن السفلى حتى يكون الفرن
مشبع ببخار الماء أثناء الخبز(انا افضل هذه الطريقه مع البيتزا
ولكن بالنسبه لخبز التنور ما أستخدمها احب ان تكون قشرته الخارجيه قاسيه قليلا)،
عند بدء العمل اخرجى الطاجن الساخن جداا من الفرن وسارعى ببل
يديك بالماء وبفرد العجينه على الطاجن بسرعه ( يكون بجانبك وعاء به ماء ) ،
ستلاحظى انها بدات تستوى -تنضج- من الاسفل بسبب حرارة الطاجن ،
افردى بسرعه ، الرغيف العادى ارش عليه القليل من السمسم
وهذه صورة لرغيف خبز التنور العادى ، ولرغيف الجبن والزيتون ،
يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيت الزيتون
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 576×432 and weights 41KB.
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 568×426 and weights 56KB.
وهنا رغيف التنور باللحم ورغيف التنور بالبصل ، ودهنت الوجه بزيت زيتون
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 568×426 and weights 47KB.
هذه النتيجه بعد الخبز
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 576×432 and weights 45KB.
هذه الانواع الاربع ،ويمكنك عمل اضافات كثيرة ومميزة وخاصة فيك حسب ذوقك
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 568×426 and weights 66KB.
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 568×426 and weights 65KB.
وبالعااااااااااافيه
شهي لذا نقلته
__________________
شكراً لكم و انتظر ردودكم 🙂