المكوّنات
• حليب – كوبان
• عصير ليمون حامض – ملعقتان صغيرتان
• بيض – 2
• أجنحة دجاج منظفة – 2 كيلوغرام
• دقيق – 3 أكواب
• بقسماط – كوب
• فلفل أسود مطحون طازج – ملعقة صغيرة
• زعتر مطحون مجفف – ملعقة صغيرة
• فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة
• ملح – ملعقة صغيرة + رشّة
• ثوم بودرة
• زيت للقلي – 4 أكواب
• صلصة باربكيو – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- ضعي عصير ليمون الحامض والحليب في وعاء وحرّكي ثمّ أتركيه جانباً لحوالى 10 دقائق.
2- أخفقي البيض ومزيج الحليب في وعاء بواسطة المضرب الكهربائي حلى يصبح المزيج سلساً.
3- غمّسي أجنحة الدجاج في المزيج ثمّ غلّفي الوعاء بورق بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
4- أخلطي الدقيق والفلفل الأسود والزعتر والفلفل الأحمر وملعقة صغيرة من الملح والثوم والبقسماط في وعاء كبير بواسطة ملعقة بلاستيكية.
5- أخرجي الوعاء من الثلاجة وأزيلي أجنحة الدجاج من مزيج الحليب ثمّ غمسي كل جانح بمزيج البقسماط.
6- سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثمّ إقلي الأجنحة حتى تنضج جيداً وتتحمر.
7- ضعي أجنحة الدجاج في طبق التقديم وقدّميها مباشرةً على سفرتك إلى جانب صلصة الباربكيو.