الكليجة, اطباق, عراقية
الكليجة العراقية شلونكم بنات ان شاء الله زينين خلي انسوي اني وياكم الكليجة طبعا كلنا نحبها ونحب نتفنن بصنع اشكالها وحشوتها
المقادير
3 كوب طحين قالب زبد 50 غرام { او كوب دهن بس اني استخدم الزبدة لانها خفيفة ومتسوي حموضة بالمعدة } كوب ماء او حليب ملعقة اكل خمرة{ مذابة في ربع كوب ماء دافي ويضاف اليه اربع ملاعق طحين وتترك حتى تختمر} ملعقة كوب ملح بيضة
طريقة العمل
ينخل الطحين والملح في اناء ويعمل حفرة بالوسط ثم يذاب الزبد ويبرد ويصب بالحفرة
يفرك الطحين والدهن باليد جيدا حتى يختلط تماما ثم تضاف الخمرة ويضاف الماء او الحايب تدريجيا ببلل اليد به حتى تتكون عجينة متماسكة ثم تغطى وتترك لمدة نصف ساعة او حتى يتضاعف حجمها ثم حضري الحشوة المتكونة من المبروش السمسم الجوز الحلقوم وبالدرجة الاساس التمر ثم يعمل منها اشكال وتصف في صينية مدهونة وتمسح وجهها بالبيض وتدخل الفرن