المقادير :
-1 كيلو بامية خضراء
-2 ملعقة سمن
-2/1 كيلولحم ضاني
-2 كوب عصير طماطم
-بصله
-ملح
-فلفل
-ملعقة بقسماط ناعم
-1 كوب مرقة
الطريقة :
1- تغسل البامية وتصفى وتقمع وتحمر قليلا في السمن وتترك في مصفاة لحين الاستخدام
2- تقطع البصله مكعبات وتحمر في السمن حتى يصفر لونها ثم يضاف اليها اللحم ويقلب حتى يحمر لونه
3- يضاف عصير الطماطم والملح والفلفل ويترك على نار متوسطة حتى يغلي
4- يحضر طبق فرن ويدهن بقليل من السمن وتوضع نصف كمية البامية ثم يوضع اللحم ويغطى بنصف الباميه الاخر
5- يضاف الطماطم وقليل من المرقة على الباميه ويزج في فرن حار لمد نصف ساعة
6- يخرج طبق الفرن ويرش الوجه بالبقسماط وقليل من السمن ويعاد الى الفرن مرة اخرى لمده 10 دقائق حتى يحمر الوجه ويقدم