(طريقة مصرية )
المقادير:
3 كيلو سمك بورى كبير عدد 2
اربعة بصلة كبيرة
معلقة ارفة ملح وفلفل كوب من الزيت
3 كوب ارز
الطريقة:
يبشر البصل ويحمر فى الزيت حتى اللون البنى تقريبا ثم يتم فصل
البصل المحمر من الزيت ويتم وضعة فى 2 لتر ماء ويغلى لمدة
ربع ساعة يصفى بعد ذلك ونترك البصل جانبا :
ويقسم الماء الى قسمين الاول يتم وضع السمك فية بعد ان يتم تنظيفة
وتقطيع كل سمكة الى ثلاث اجزاء كبيرةويضاف الملح والفلفل السود
ومعلقة الارفة ويتم الطهى لمدة ثلث ساعة على نار هادئة:
اما الجزء الثانى نضيف الية البصل المتروك جانبا