– تحزز شقوق مائلة على جهة واحدة من الكاليماري من دون أن تصل هذه الشقوق إلى الكعب.
– تسلق الكاليماري في الماء مع بصلة واحدة وورقة غار، و2 إلى 3 حبات من الهال حتى تنضج.
– ترفع الكاليماري من الماء وتوضع جانباً.
– يقلى البصل والثوم في السمنة.
– تضاف مكعبات الفليفلة الحارة.
– يضاف معجون البندورة، الملح، التوابل، وتطهى جميع المكونات معاً لمدة 7 إلى 8 دقائق.
– تضاف شرائح السمك إلى هذا المزيج بعد تقطيعها الى مكعبات وتطهى جزئياً، ثم ترفع من القدر وتوضع جانباً.
– يضاف المزيد من الماء إلى القدر للحصول على 6 أكواب من المرقة.
– يضاف أرز البسمتي إلى القدر ويسلق الى حد الإستواء.
– تضاف شرائح السمك المطهوة جزئياً والكاليماري ويغطى القدر وتطهى جميع المكونات على نار هادئة حتى يمتص الأرز كل الماء.
– تطفأ النار ويترك القدر لبضع دقائق.
– ترفع شرائح السمك والكاليماري من القدر.
– يسكب الأرز في طبق التقديم وتوزع فوقه شرائح السمك والكالاماري.
– يزين الطبق بقطع إضافية من الفليفلة الحمراء المفرومة والمكسرات.
صحتين وعافية
الكبسة بثمار البحر -طريقة عمل الكبسة بثمار البحر
الكبسة بثمار البحر -طريقة عمل الكبسة بثمار البحر