المقادير:
– 2 ملعقة زيت زيتون
– 1 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة
– 1 سن ثوم مبشور ناعم أو مدقوق
– 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف
– 400 غرام بطاطا مقشرة ومفرومة خشن
– 4 أكواب (لتر) مرقة دجاج
– حزمة سبانخ
– 2/1 كوب مسحوق حليب
– عصير نصف ليمونة
– 2 حبة كراث كبير الحجم (اختياري)
طريقة التحضير:
1- يسخن الزيت في قدر كبيرة ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر. تغطى القدر ويحمر الخليط على نار هادئة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لاّخر.
2- يغسل الكرات وترمى الأورلق الخارجية القاسية ويقطع قسميه الأبيض والأخضر الى شرائح. يضاف الكرات مع البطاطا الى خليط البصل. تغطى القدر وتترك على النار 3-4 دقائق أخرى مع التحريك مرة أو مرتين.
3- يضاف مرق الدجاج وتترك القدر على النار حتى تغلي. تخفف النار وتترك القدر على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية.
4- يضاف السبانخ ويترك القدر على النار 3-4 دقائق أخرى. يضرب خليط الحساء على دفعات في الخلاط الكهربائي. يضاف مسحوق الحليب للخلاط. .
5- يقدم الحساء ساخنا أو يترك حتى يبرد. قبل التقديم مباشرة يعصر قليل من عصير الليمون الحامض فوق كل وعاء تقديم.
شوربة البطاطا والبصل المقرمش