طريقة تحضير سلطة الكركند بصلصة اللوز
تستمدّ هذه الوصفات ألقها من عراقة المطبخين الإيطالي والفرنسي، وهي تبدو مناسبة للائحة طعام غير اعتيادية تفاجئين بها ضيوفك على العشاء.
سلطة الكركند بصلصة اللوز
المقادير
لتجهيز الكركند:
100 غرام من الكركند المنظّف
5 غرامات من عصير البرتقال
15 غراماً من زيت الزيتون
غرامان من أوراق الطرخون
ملح وبهار، حسب الرغبة
لتجهيز صلصة اللوز:
10 غرامات من زيت اللوز
5 غرامات من الزبادي
15 غراماً من المايونيز
لتجهيز الخضراوات:
25 غراماً من حبّات البازلاء
10 غرامات من الطماطم الصفراء
10 غرامات من الطماطم الحمراء
25 غراماً من الخيار
5 غرامات من اللوز المقطّع
25 غراماً من زيت الزيتون
غرامان من الملح والفلفل
طريقة التحضير
.1 يخلط عصير البرتقال مع زيت الزيتون وأوراق الطرخون، ثم ينثر الملح والفلفل. وينقع الكركند بهذا الخليط لدقائق عدّة.
.2 تنقع حبات البازلاء بالماء المغلي لثوانٍ عدّة، ويقطّع الخيار بشكل مائل، ثم تقطع الطماطم. توضع مقلاة على النار، يسكب الزيت فيها ويحمّص اللوز. وينثر الملح والفلفل.
.3 تخلط مكوّنات الصلصة بغية الحصول على مزيج ذي لون قريب للأبيض.
.4 يوضع الكركند وحوله الخضراوات في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية، ثم توزع هذه المكوّنات في طبق التقديم.
نصيحة «الشيف»: يزيّن هذا الطبق باللوز المحمّص وقطع البرتقال والطماطم.
(هذه المقادير تكفي لشخص واحد)
طريقة تحضير سلطة الكركند بصلصة اللوز
طريقة تحضير سلطة الكركند بصلصة اللوز