طريقة تحضير شرائح اللحم "ستيك" الملفوف
لعمل شرائح اللحم الملفوف، نحتاج المقادير التالية:
2 كوب مرق لحم للحشو.
4 ملاعق بقسماط "فتات خبز" للحشو.
ملعقة كبيرة جبن رومي مبشورة للحشو.
4 قطع لحم ستيك شرائح رفيعة.
4 ملاعق كبيرة زبدة.
حبة ملح وفلفل.
كوب بازلاء مجمدة للحشو.
كوب غراب "فطر" مقطع قطع صغيرة للحشو.
ملعقة كبيرة دقيق للحشو.
ملعقة كبيرة عصير ليمون .
أما طريقة تحضير شرائح اللحم الملفوف:
– تُقطع شرائح الستيك بشكل رفيع ويمكن ترقيقها بالطرق عليها.
– تُخلط البسلة مع عش الغراب ودقيق البقسماط "فتات الخبز" وتتبل بالملح والفلفل.
– تُوضع شرائح اللحم وترش بالجبن الرومي المبشور ثم تحشى بوضع خليط البسلة فوق الجبن ولفها ثم إحكامها بوضع خلة "عود أسنان" في نهاية قطعة اللحم.
– يُغطى الستيك الملفوف بالدقيق.
– تسخن الزبدة وتوضع قطع الستيك الملفوف وتقلى حتى تحمر من جميع الجهات.
– يُضاف المرق وتخفض الحرارة ويضاف عصير الليمون وتترك قطع الستيك حتى تبدأ في الغليان.
– يجب أن تكون لفائف الستيك مغطاة بالسائل وتقلب حتى يصبح السائل غليظًا ويصبح مثل الصلصة.
– عند التقديم يراعى نزع الخلة "عود الأسنان" وأن تغطى لفائف الستيك بالصلصة.
طريقة تحضير شرائح اللحم "ستيك" الملفوف
طريقة تحضير شرائح اللحم "ستيك" الملفوف