المقادير
1 كوب دقيق
12 كوب دقيق ذره اصفر
2 ملعقه كبيره زيت
1 ملعقه صغيره ملح
1 ملعقه صغيره سكر
12 ملعقه صغيره كمون
12 ملعقه صغيره كركم
12 ملعقه صغيره شطه
الطريقة
يتم عجن كل هذا مع بعض بماء دافئ وتكون العجينه ناشفه
وتترك العجين ترتاح حوالى 12 ساعه وتقسم هذه العجينه الى قطع صغيره حوالى 15 قطعه
ثم بعد ذلك نبدأ نفرد القطعه الاولى بالزيت على الرخامه
ونحاول ان تفرد على قدر المستطاع
ونسخن طاسه تيفال على النار بدون اى ماده دهنيه ونضع العجينه المفروده فيها
ثم نقلبها على الجهه الاخرى وهى مش باخد وقت خالص ومش لازم تتحمر
وبعد ان ننهى الكميه كلها نبدأ نقطع انصاف ثم ارباع ثم اثمان
وبعد تقطيع كل الكميه نقلى هذه المثلثات فى زيت عميق لمده دقيقه واحده او حنى ناخذ لون ذهبى فاتح
وبتخرجه على ورق نشاف
ملحوظه يجب نخل دقيق الذره قبل استعماله لانه بيكون موجود فيه شوائب