المكونات
– لحم نعام (شرائح)
– بصل و ثوم و فلفل رومي أحمر
– زيت زيتون
– ملح و فلفل
– زعتر طازج مفروم ناعم
– دقيق
– بصل مفروم ناعم
– ثوم مفروم ناعم
– مرق دجاج أو لحم
– جزر و بطاطس مكعبات صغيرة و مسلوقين نصف سواء
– طماطم مكعبات صغيرة
– فاصوليا بيضاء مسلوقة (أو معلبة)
الطريقة
– يُجهز لحم النعام عن طريق ترقيق الشرائح (مثل شرائح الستيك) بالطرق عليها.
– يُدهن البصل و الثو م و الفلفل بالزيت و يُشوى في الفرن ، و بالنسبة للفلفل بعد شويه يُقشر و يُنزع منه البذر قبل الاستخدام .
– يُتبل الخُضار المشوي بالملح و الفلفل و الزعتر ، وتُحشى شرائح لحم النعام بالخضار المشوي و تُلف بأحكام بواسطة الدوبارة الخاصة باللحوم .
– تُغطى لفائف النعام المحشوة بالدقيق مع التخلص من الزائد منه .
– يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة ، ثم تُحمر لفائف النعام حتى يحمر سطحها ، ثم تُوضع في جانب من جوانب الوعاء نفسه ، و في الزاوية الأخرى يٌحمر البصل و الثوم المفرومين ناعم حتى يذبلوا .
– تُقلَب مكونات الوعاء كلها ، و يُضاف المرق مع التقليب و عند البدء في الغليان ، يُغطى الوعاء و يُترك قليلاً حتى يبدأ اللحم في النضج.
– يُضاف الجزر و البطاطس و الطماطم المكعبات و الفاصوليا البيضاء ، و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل ، و يُضاف قليل من المرق ، ثم يُغطى الوعاء حتى يكمر و تنضج كل المكونات
موضوع رائع