المقادير:
* 1.2 كغ من لحم خاصرة البقر الطري مقطع إلى شرائح
* 3 ملاعق طعام أو 30 غ من الصنوبر
* 30 غ من ال**يب
* 2 فصوص من الثوم? مسحوقان
* 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج
* 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
لتحضير صلصة البندورة:
* 10 حبات صغيرة الحجم من البندورة ناضجة
* 1 فص من الثوم مسحوق
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
للتزيين:
* 3 من الخسّ الأخضر
* 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
* 1 ملعقة صغيرة من الصنوبر
* 1 ملعقة صغيرة من ال**يب
* 1 ملعقة صغيرة من الثوم? المسحوق
للزينة:
* رشة من البقدونس الطازج
* 1 حزمة من الشبث الطازج
* 12 فص من الثوم المعمّر
طريقة التحضير:
* تُدقّ شرائح اللحم على ورقة نيلون لتصبح مسطّحة، يُحمّر الصنوبر على حرارة معتدلة.
* يُرشّ بضع حبّات صنوبر والقليل من ال**يب على كلّ قطعة من اللحم بالإضافة إلى القليل من الثوم المفروم والبقدونس،يتمّ تشكيل لفافة من اللحم تُثبّت بواسطة سيخ.
لتحضير صلصة البندورة:
* تُغلى البندورة المقشّرة والمنزوعة بذورها والمقطّعة إلى مربّعات، مع الثوم المسحوق ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُطهى المزيج لمدّة 5-10 دقائق.
* تُدهن شريحة اللحم الملفوفة بملعقة زيت الزيتون، وتُحمّر على كافة الجوانب في صينية خبز في الفرن.
* عندما تصبح شبه ناضجة، تُضاف إليها صلصة البندورة وتُطهى لمدّة 5 دقائق إضافية.
* توضع أوراق الخس في الماء الساخن لفترة وجيزة ثمّ في الماء البارد، ثم تُطهى على حرارة مرتفعة بعد إضافة ملعقة زيت الزيتون مع الصنوبر وال**يب والثوم، حتى تكتسب اللّون البنيّ. تُسكب الصلصة في الطبق ويُضاف الخس، وأخيراً، تُقصّ شريحة اللحم بالنصف بشكلٍ قطري.
* يُقدّم الطبق مع الأرز الأبيض.
