(( المقادير : ))
4 أكواب عصير مانجو
5 ملاعق كبيرة من النشا
1 كوب ماء فاتر
2 كوب فواكه مشكّلة
2 علبة قشطة
علبة حليب مكثف محلى + لتر ماء
2 ملعقة كبيرة ماء ورد (حسب الرغبة)
1/2 كوب فستق مطحون (للتزيين)
(( الطريقة : ))
– يوضع عصير المانجو في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي.
– نذوب نصف كمية النشاء في نصف كوب من الماء الفاتر ويضاف هذا المزيج لعصير المانجو على النار مع التحريك المستمر إلى أن يصبح الخليط كثيفا.
– يصب هذا الخليط في وعاء عميق مع إضافة نصف كمية الفواكه المشكّلة ويترك حتى يبرد ويتماسك.
– يوضع الحليب المكثف المحلى في قدر على النار ويضاف إليه الماء وماء الورد مع التحريك حتى يبدأ بالغليان.
– يخلط ما تبقى من النشا في نصف كوب من الماء الفاتر ويصب الخليط فوق الحليب مع التحريك المستمر حتى يصبح الحليب كثيفاً ثم يترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
– يصب الحليب المكثف المحلى فوق خليط المانجو والقشطة تدريجياً ويترك خارج الثلاجة لمدة ساعة حتى يكتسب حرارة الغرفة ويوضع الوعاء في الثلاجة حتى يتماسك قليلاً.
– توضع علبة قشطة واحدة على وجه المهلبية وتزين بالفواكه المشكّلة المتبقية والفستق المطحون ويمكن ايضا تزيينها بالمانجو الطازج وتقدم باردة.
مهلبية المانجو