– ملعقة صغيرة هال مطحون
– ملعقة صغيرة زعفران
– 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
– ½ كيلو لحم مقطع
– 5 حبات هيل
– 3 أعواد قرفة
-4 حبات قرنفل
-1 ملعقة ص بهار مشكل
– 2 ملعقة صغيرة كركم وملح
– 2 كوب أرز مغسول
– 2 ملعقة كبيرة حمص مطبوخ
-ملعقة كبيرة زبيب منقوع
– ملعقة كبيرة سمن
-? 4 بصلات مقطعة
-? ملعقة كبيرة لوز
طريقة التحضير :
1 -تنقع ½ كمية الهيل المطحون مع الزعفران في ماء الورد
2 -يوضع اللحم في فدر مع البهار المصحح ونصف كمية البهار المطحون المشكل ليطبخ مدة ساعة مع كمية من الماء
3 -يقلى البصل في نصف كمية السمن حتى يذبل وبعدها يضاف اليه الزبيب والحمص ويرفع اللحم المطبوخ من المرق ويضاف أيضا الى خلطة
البصل مع اضافة ما تبقى من البهار
4 -يقلى الأرز في ما تبقى من السمن ويضاف الى قدر اللحم ويغمر بمرق اللحم ليطبخ على نار هادئة
5 -الى أن يتفلفل الأرز دون أن ننسى رشه بماء الورد المنقوع في البداية مع الزعفران والهيل