كوب ونص أو 210 غرام من الدقيق العادي
– كيلو من التمر، المنزوع منه النوى والمقطع أو المفروم
– نص كوب أو 100 غرام من المرغرين أو الزبدة
– ملعقة صغيرة من الهال المطحون
– ملعقة كبيرة من ماء الورد
– نص كوب أو 50 غرام من البندق المحمص المسحوق
– نص كوب أو 50 غرام من اللوز المحمص المسحوق
– علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
– نصكوب أو 75 غرام من السمسم المحمص
الطريقه :
يوضع الدقيق في مقلاة، يُحرك على نار خفيفة حتى يبدأ لونه بالتحول إلى الذهبي، ثم يُرفع عن النار. يوضع بعد ذلك في صينية كبيرة.
يُفرم البلح ويُضاف إلى الدقيق، ثم يُدعك باليد مع إضافة المرغرين تدريجياً حتى يمتزج الدقيق مع البلح والمرغرين بشكل جيد وتتشكل عجينة ناعمة.
يُضاف الهال مع ماء الورد والمكسرات، ثم حليب نستله المكثف المحلّى تدريجياً وتُمزج كافة المكونات جيداً.
تُقرص العجينة على شكل كرات صغيرة أو أصابع.
تُغمس بالسمسم.
تُقدم مع القهوة العربية