الخميره الجنوبيه مع الحلبه
راح اقول المقادير على طول
الخميره الجنوبيه:
2 كأس ماء يوضع عليه نصف بصله صغيره مقطعه شرائح+2 ثوم مطحون +ملعقه صغيره ملح ثم يوضع عليه دقيق الذره الأحمر ما ينفع إلا هوا يوضع الدقيق على الماء إلى ان تصبح عجينه متماسكه جدا وتترك في المطبخ لا توضع في الثلاجه لمدة يوم بامكانك ان تجربي ان تاخذي قطعه صغير من العجين تحمريها في قليل من الزيت فان كانت حامضة الطعم فانها تكون جاهزه للخبز
لها طريقتان في التقديم اما مثل الفطائر
او
تفرد العجين في الصاج مع قليل من الزيت وتغطى كي تستوي جيدا اقلبيها ان حمرت من تحت وتاكدي من استوائها
الخميره الجنوبيه:
2 كأس ماء يوضع عليه نصف بصله صغيره مقطعه شرائح+2 ثوم مطحون +ملعقه صغيره ملح ثم يوضع عليه دقيق الذره الأحمر ما ينفع إلا هوا يوضع الدقيق على الماء إلى ان تصبح عجينه متماسكه جدا وتترك في المطبخ لا توضع في الثلاجه لمدة يوم بامكانك ان تجربي ان تاخذي قطعه صغير من العجين تحمريها في قليل من الزيت فان كانت حامضة الطعم فانها تكون جاهزه للخبز
لها طريقتان في التقديم اما مثل الفطائر
او
تفرد العجين في الصاج مع قليل من الزيت وتغطى كي تستوي جيدا اقلبيها ان حمرت من تحت وتاكدي من استوائها
ثم تحضري في قدر على النارنصف كاس لبن مع مقدار ملعقه من العجين قبل خبزها وكاس شاي ماء ورشة ملح وتقلب على النار الى ان تغوش
ثم فتي الخبزه الي هي الخميره على اللبن وضعيه على اطراف زبديه كبير مثل صحن الشوربه بحيث يبقى فارغ من الوسط لكي تضعي مثلا ادام بطاطس باللحم او سلطة الحلبه
طريقة سلطة الحلبه:
ملعقه من الحلبه توضع على نصف كاس ماءتغلى على النار الى ان تلين الحلبه وتصفى من ماءه وتوضع في الخلاط مع حبه صغيره او نصف حبه ثوم مع فلفل اسود ورشة ملح +ملعقة من الحمر ذوبيها في نصف كاس ماء واضفيه في الخلاط واخلطيها جميعا
ملعقه من الحلبه توضع على نصف كاس ماءتغلى على النار الى ان تلين الحلبه وتصفى من ماءه وتوضع في الخلاط مع حبه صغيره او نصف حبه ثوم مع فلفل اسود ورشة ملح +ملعقة من الحمر ذوبيها في نصف كاس ماء واضفيه في الخلاط واخلطيها جميعا
والعافيه عليكم
مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه