*المقادير
زعتر أخضر ,3 ملاعق
فلفل أسود , حسب الرغبة
ورق سمبوسك , باكيت
بصل مفروم, حبة كبيرة
لحمة مفرومة ,0.50 كيلو
بقدونس مفروم,0.50 حزمة
دبس رمان ,2 ملعقة كبيرة
طحينة ,2 ملعقة كبيرة
ملح , حسب الرغبة
كزبرة ناشفة , ملعقة كبيرة
*طريقة التحضير
– قلّي البصل مع القليل من الزيت إلى أن يذبل قليلاً.
– ضعي اللحمة وقلبيها مع البصل، ثم ضيفي لها الملح والفلفل والزعتر.
– اتركي اللحمة تنضج ثم ضعي عليها دبس الرمان والطحينة.
– اطفئي النار على اللحمة ثم رشّي عليها البقدونس والكزبرة.
– احشي كل ورقة من السمبوسك بملعقة من الحشو و لفيها على شكل مثلث.
– عند اقفال السمبوسك ضعي القليل من الماء على طرفها، لتُغلق جيداً عن قليها.