الشيش طـــــــــــاووق
– أوراك فراخ مقطعة
– فلفل ألوان
– بصل
– في اعواد خشبية ( خلة ) نضع قطعة فراخ وقطع مكعبات من الفلفل الألوان والبصل
– في بولة نضع البصل المبشور وعليها الطماطم المشورة ثم عصير الليمون والثوم المفروم والمستردة ونقلبها جيدا ونضيف زيت الذرة والملح والفلفل الأسود وبهارات .
– نضع التتبيلة على الشيش طاووق ونتركها لمدة ساعة على الأقل
– ثم نضع اعواد الشيش طاووق على شواية ساخنة أو على الفحم أو في طاسة ساخنة مدهونة بزيت ثم تستكمل سواها في الفرن
– وتقدم في طبق التقديم على خبز شامي مع البيجز بطاطس وسلطة الزبادي
– فيجز بطاطس ( اي بطاطس مكمورة في الفرن )
– نغسل البطاطس جيدا ونلفهاجيدا في ورق المونيوم فويل وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة .
– سلطة زبادى ( زبادي وخيار مبشور مصفى من الماء وليمون وثوم مفروم وورق نعناع أخضر مفروم وزيت زيتون وتقلب جيدا )
