المقادير:
– نصف كيلو لحم
– قرفه خشب
– قرفه ناعمه
– طماطم
– 2 ملعقه زبده
-4 ليمون ناشف
– قرنفل وحبهان
– 1/2 كيلو ارز بسمتي
– فلفل حامي
– بصل
– 1/2 لتر ماء
الطريقه:
– اولا اختار اللحمه الي بتستوي بسرعه والشيف اختار الريش
– في اناء نضع الزبده مع الزيت ثم نضيف اللحمه الريش ونشوحهاعلي النار
– نضيف التوابل معها مثل القرنفل والقرفه والليمون الناشف والحبهان
– ثم نضيف الطماطم المكعبات مع الملح والفلفل
– نضيف الشوربه للخليط ونضيف الفلفل الحامي حسب الرغبه
– نضيف الأرز بعد غليان الشوربه
– وبعد تمام النضج يقدم في طبق التقديم وفوقه يرص الريش ويجمل بالفلفل الالوان و الطماطم