تحضير شوربة العدس
2. تخفض الحرارة ويغطى القدر ويترك على النار لمدة ساعة.
3. يرفع القدر عن النار ويطحن المزيج بالمطحنة اليدوية أو الخلاط بعد إضافة كوب من الماء تدريجياً.
4. يسكب المزيج بعد طحنه في قدر على نار هادئة.
5. يضاف إليه الملح والكمون والبهار ويترك حتى يغلي.
6. تقلب البصلة المفرومة على النار حتى تذبل ثم تضاف إلى مزيج العدس ويترك يغلي لمدة 10 دقائق.
7. تقدم الشوربة بعد تزيينها بالبقدونس ثم مع الخبز المحمص وشرائح الليمون.
المقادير:
1 كوب عدس مجروش مغسول ومصفى
6 كوب ماء
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة كمون مطحون
½ ملعقة صغيرة بهار
1 بصلة متوسطة، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
1 ملعقة طعام سمن أو زيت نباتي
¼ كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً
1 كوب مكعبات خبز محمص أو محمر بالزيت
