سلطة الباذنجان الحارة 2024.

المكونات:

¾ كغم باذنجان مقشر و مقطع إلى مكعبات
5 فص ثوم مقشر
3 طماطم كبيرة الحجم مقشرة و مقطعة
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة هريسة أو ½ ملعقة صغيرة بابريكا و رشة فلفل أحمر حار
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 ملعقة صغيرة كمون
½ كوب بقدونس مفروم

الطريقة:
1 – نسلق الباذنجان مع الثوم في ماء مملح مع تغطية الوعاء مدة 30 دقيقة.
2 – نصفي الباذنجان و الثوم ثم نحرك الخليط باستخدام شوكة في مصفاة ليصبح متجانساً و ناعماً و نتخلص من السوائل.
3 – نضع الطماطم في وعاء و نطهو على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح الصلصة متماسكة مع التحريك من حين لآخر.
4 – نخلط الطماطم مع خليط الثوم و الباذنجان و نضيف ما تبقى من المقادير و نرش الملح