شوربة الخرشوف والأنشوفي – كيفية اعداد شوربة الخرشوف والأنشوفي
شوربة الخرشوف والأنشوفي – كيفية اعداد شوربة الخرشوف والأنشوفي
المقادير:
– عصير ليمونة واحدة
– 450 غم خرشوف
– ¼ كوب زبدة
– ¾ كوب بطاطا مقطعة إلى مكعبات
– 1 رأس بصل يابس صغير مفروم ناعماً
– 1 فص ثوم مفروم
– 1 قطعة كرفس مفروم ناعماً
– 1 شومر حجم صغير مفروم ناعماً
– 5 كوب مرق خضار
– ¼1 كوب كريمة
– رشة جوزة الطيب
– ملح و فلفل أسود
التحضير:
– نضع ماء بارد في وعاء مع عصير الليمون و نقطع الخرشوف إلى مكعبات و نضعها في وعاء الماء للمحافظة على لونه
– نذيب الزبدة في مقلاة كبيرة و نصفي الخرشوف ثم نضعه في المقلاة.
– نضيف البطاطا، الثوم، الكرفس و الشومر و نطهو مدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تذبل الخضار.
– نسكب مرق الخضار و نطهو المقادير على نار هادئة من 10 – 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
– نضع الشوربة في الخلاط بعد أن تبرد و نخلط جيداً ثم نصفيها و نضعها في وعاء نظيف.
– نضيف الكريمة ، جوزة الطيب و نرش الملح و الفلفل الأسود.
– لتحضير الخبز نحمصه قليلاً ثم نفرك كل قطعة بفص الثوم وندعه جانباً .
– نذيب الزبدة في مقلاة صغيرة ثم نضيف قلوب الخرشوف و نطهو من 3 – 4 دقائق مع التحريك مرة واحدة فقط.
– ندهن الخبز بمعجون الزيتون ثم نوزع قلوب الخرشوف عليه.
– نضيف قطع الأنشوفي و نزين بأوراق الريحان.
– نعيد تسخين الشوربة دون أن تصل إلى الغليان ثم نسكبها في صحون التقديم و إلى جانبها قطع الخبز.
شوربة الخرشوف والأنشوفي – كيفية اعداد شوربة الخرشوف والأنشوفي
شوربة الخرشوف والأنشوفي – كيفية اعداد شوربة الخرشوف والأنشوفي
دمـــــــتي بخير ..