المقادير:
* 1 ك لحم بعظم.
* 2 علبة معكرونة مدورة.
* 1 علبة لبن المراعي.
* 3 حبات مستكة.
* ملح
* فلفل
* 2 ملعقة سمن
طريقة التحضير:
* تسلق اللحم جيدا ويضاف اليها الملح والبهارات .
* نضيف المعكرونة لمرق اللحم وبعد ربع ساعة نضيف اليها اللبن وقبل الاستواء بخمس دقائق .
* نحمي السمن على النار ونضع فيه المستكة ثم نضبفها الى الشوربة ونقلبها
المقادير:
* ½ كغ من الدجاج المفروم
* ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* 1½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
* 2 فصوص من الثوم مسحوقان
* 1 ملعقة طعام من الكعك المطحون
* 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
* 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل مفرومة
* 4 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من البندورة مقشّرة ومفرومة
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
* 1½ كوب أو 375 مل من الماء
* 1 ملعقة طعام من الأوريغانو المجفف
* 1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المفروم
* 500 غ من المعكرونة السادة? المطبوخة أي نوع من اختيارك
طريقة التحضير:
* يُخلط الدجاج المفروم مع الفلفل الأسود ومسحوق الكزبرة والثوم والكعك المطحون حتّى يصبح المزيج متجانساً، يُقسم الخليط إلى مقادير متساوية، يُقرّص كلّ مقدار إلى كرة صغيرة.
* يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة وتُطهى كرات الدجاج على مراحل لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق، أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تُرفع من المقلاة.
* يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى لمدّة 5 دقائق أو حتّى يذبل.
* تُضاف البندورة مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء والأوريغانو المجفف .
* يُعاد وضع كرات الدجاج من جديد في المقلاة.
* يُغلى المزيج ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
* يُرشّ البقدونس المفروم على الوجه.
* يُقدّم الطبق مع المعكرونة المطبوخة.
