صينية الكوسا بالجبن وأرز أخضر بطريقة الشيف منال العالم
المقادير:
6 حبة متوسطة كوسا
1 ملعقة كبيرة زبد لدهن الصينية
1.5 كوب حليب
0.5 ملعقة صغيرة زعفران (اختيارى)
3 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة ملح
0.25 ملعقة صغيرة فلفل اسود
0.25 ملعقة صغيرة قرفة
0.5 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
0.5 كوب كزبرة مفرومة (ممكن بقدونس او ريحان)
1.5 كوب جبن شيدر مبشور (ممكن موزاريللا او خليط من الاثنين)
2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
الطريقة:
** ندهن الصينية بالزبد
**يخلط الحليب والزعفران
**تقطع الكوسا شرائح
**يخلط الحليب والدقيق والبيض والبيكنج بودر والقرفة وملح وفلفل اسود حتى تتكون عجينة سايلة
**نغمس كمية من شرائح الكوسا فى الخليط
**نرصها فى الصينية
**نرش كزبرة
**نرش جبن
**نستمر فى عمل طبقات من الكوسا والكزبرة والجبن حتى تكون اخر طبقة كوسا ونصب فوقها باقى خليط الحليب ونرش فوقها قليل من الكزبرة والجبن
**نرش البقسماط على الوجه
**نضعها فى فرن 180 م لمدة 30 دقيقة حتى يحمر الوجه
الارز الاخضر
المقادير:
2 كوب ارز
4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
4 ملعقة صغير ملح
3 كوب بقدونس مفروم
4 كوب شبت مفروم
0.5 ملعقة صغير كركم
4 ملعقة كبيرة سمن او زبد
1 بصلة متوسطة مفرومة
0.5 كوب ماء
الطريقة:
**يغسل الارز جيدا وينقع فى ماء دافئ مملح 30 دقيقة
**نغلى 8 كوب ماء مع 3 ملعقة صغيرة ملح مع 3 ملعقة كبيرة زيت مع البقدونس والشبت والكركم
**يصفى الارز ويضاف ويترك حتى يغلى ثم يترك ليسلق 10 دقائق حتى ينضج قليلا ثم يصفى جيدا
**يسخن السمن ويضاف البصل ويقلب حتى يصبح ذهبى اللون ثم يضاف الارز ويقلب
**نغلى الماء (0.5 كوب) مع ملعقة صغيرة ملح ثم يوزع فوق الارز ويغطى ويترك على نار هادئة 15-20 دقيقة حتى ينضج