ا لمشــــروم
المكونـــــــات:
نصف كجم مشروم طازج
2 ملعقة زبدة
بصل مفروم
بقدونس
عصير ليمون
ملح وفلفل
.
1 – أشطف وجفف وقطع المشروم لشرائح .
2 – سيح الزبدة وأضف البصل ثم حمر لمدة 2 ق .
3 – أضف المشروم وحمر حتى اللون الذهبى 5 دقيقة .
4- قلب فى البقدونس والليمون والملح والفلفل .
5- يقدم ساخناً على شرائح التوست
المشـــروم المحمـــر
المكونـــــــات:
نصف كجم مشروم
بصل مفروم
كرفس وبقدونس
ملح
توابل
فلفل ملعقتا زبدة .
1- سخن الفرن حتى حوالى 180ْ م .
2 – إغسل وجفف المشروم .
3 – ضع المشروم والبصل والبقدونس والكرفس والتوابل
والملح والفلفل فى كسرولة وإخلطهم حتى يمتزج بالتوابل .
4 – أضف الماء والزبدة فوق مخلوط المشروم .
5- غطى وحمر حتى تصبح الخضروات طرية ( 40 – 45 دقيقة ) .
المشــــروم المحشــو
المكونـــــــات:
نصف كجم مشروم
بيضة مضروبة
6 ملاعق زيت زيتون
ملح
بقسماط
بصل
جبنة مفرومة
.
1 – سخن الفرن حتى حوالى 180ْ م .
2 – إغسل وجفف المشروم وإنزع السيقان واحتفظ بها .
3 – إدهن المشروم بأربع ملاعق زيت ورش ملحاً خفيفاً .
4 – ضع الناحية المجوفة لأعلى فى صينية .
5- قطع السيقان إلى قطع صغيرة .
6- إخلط مع البقسماط والجبن – ملح وبصل وقلب فى البيض
وضعهم فى رؤوس
المشروم – إدهن بباقى الزيت ثم أطبخ لمدة 30 دقيقة . 7- يقدم ساخناً .
المشـــروم مع الخضار
المكونـــــــات:
مشروم
بصل
فلفل أخضر
باذنجان
طماطم
كوسة
زبدة
ملح
فلفل
.
أطبخ هذه المكونات فى صينية مع الزبد .
الراجــــــوت
المكونـــــــات:
نصف كجم مشروم
ربع كجم لحوم
2 ملعقة زبدة
بصلة
ثوم
ملح
مرق
خل
ملعقة دقيق
فلفل
.
1 – اغسل المشروم وجففه ، قطع اللحم قطع صغيرة ، حمر
الجميع مع البصل والثوم فى الزبد
.
2 – بعد 5 دقائق أضف المرقة .
3 – اخلط الزبد والدقيق معاً واطبخ 5 دقائق مع الملح
والفلفل .
4 – طبق لذيذ بالخبز والسلاطة .
المشــــروم بالسمك
المكونـــــــات:
4 أسماك متوسطة
ملح
بيكنج بودر
بيضة مخلوطة بملعقة لبن
150 جراماً من المشروم .
1 – قطع رؤوس الأسماك واغسلها جيداً ، ثم ضع عليها الملح
أو اتركها 10 دقائق .
2 – اضرب البيض وضع السمك فى البيض وإخرجه .
3 – سيح الزبدة وسخن فى صينية طبخ حتى يصبح لون السمك(
بنى ذهبى ) .
4 – اطبخ المشروم منفصلاً .
5- يؤكل السمك مع الطماطم والليمون .
طرق كتير لعمل المشروم