طريقة تحضير فطيرة السمك بالأعشاب مع صلصة الليمون
لعمل فطيرة السمك بالأعشاب وعصير الليمون، نحتاج المقادير التالية:
2 رأس متوسطة بطاطا مفرومة فرمًا خشنًا.
5 ملاعق حليب مقشود.
350 غرام شرائح السمك الأبيض.
2 ملعقة عصير ليمون.
2 ملعقة بقدونس طازج ومفروم.
فص ثوم مهروس.
حبة دقيق "طحين" للرش.
2 كوب كعك مطحون بالكامل.
حبة ملح وفلفل أسود.
حبة أوراق بقدونس للتزيين.
مقدار بسيط شرائح بندورة.
مقدار بسيط شرائح بصل.
مقدار بسيط لوبية خضراء.
برش عصير نصف ليمونة لعمل صلصة الليمون والبصل.
كوب خل تفاح.
2 شريحة زنجبيل طازج.
2 ملعقة صغيرة دقيق ذرة.
2 ملعقة بصل أخضر مفروم.
أما طريقة تحضير فطيرة السمك بالأعشاب وعصير الليمون:
– تُسلق البطاطا في قدر كبيرة مليئة بالماء المغلي لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة، بعدها القيام بتصفية البطاطا وتقشيرها، ثم هرسها مع الحليب، ثم إضافة التوابل إليها حسب الذوق.
– تُهرس شرائح السمك مع عصير الليمون في خلاط الطعام، ثم تُخلط هريسة السمك مع البطاطا والبقدونس والثوم.
– تُغطى الأصابع بالدقيق ويقرص مزيج السمك إلى 8 فطائر ثم تغمس هذه الفطائر في الكعك المطحون وتُحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
– يُحمى مصبع الفرن على الحرارةِ المتوسطةِ وتشوى فوقه فطائر السمك لمدة 5 دقائق من كل جهة حتى تحمرّ.
أما طريقة إعداد الصلصة:
– تُقطع قشرة الليمونة إلى شرائح طويلة ورفيعة وتوضع في قدر مع عصير الليمون، والماء أو خل التفاح، والزنجبيل.
– يُرش الملح والفلفل، ويُطهى الكل في قدر غير مغطاة لمدة 6 دقائق.
– يُخلط دقيق الذرة مع ملعقة طعام من الماء البارد ويضاف هذا الخليط إلى القدر ويحرك مع محتواها، ثم يُضاف البصل الأخضر المفروم مباشرة قبل التقديم.
طريقة تحضير فطيرة السمك بالأعشاب مع صلصة الليمون
طريقة تحضير فطيرة السمك بالأعشاب مع صلصة الليمون