طريقة تحضير كريمة فطر عيش الغراب
[SIZE=5px]
صلصة أو كريمة عيش الغراب اللذيذة يمكنك الآن تحضيرها في المنزل بنفس كفاءة تحضيرها في المطاعم الراقية ….. واليكي الطريقة
المقادير
1/2 كيلو عش غراب (فطر)
1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زبد
1 بصل متوسط مفروم ناعم
2 ورق غار (لاورا)
ملح وفلفل
8 كوب مرق دجاج
1/2 كوب كريمة لباني
الطريقة
-يُقطع عش الغراب شرائح ويُضاف إليه عصير الليمون.
-يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
-يُضاف عش الغراب وورق الغار ويُقلب لمدة 5 دقائق مع رفع قليل من شرائح عش الغراب بعد حوالي دقيقتين للتزيين.
-يُضاف المرق لعش الغراب ويُقلب الخليط حتى تتجانس كل المكونات ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج عش الغراب.
-تُرفع الشوربة عن النار وتُُترك لتبرد قليلا ويتم إزالة ورق الغار.
-تٌضرب في الخلاط الكهربائي حتى تصبح سائلاً ناعماً.
-يُعاد الخليط إلى الإناء ويُرفع على نار متوسطة ثم تُضاف الكريمة مع التقليب و مراعاة عدم الغليان ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
– عند التقديم تُزين بشرائح عش الغراب.[/SIZE]