المقادير :
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم ناعم
1 زهرة (قرنبيط) بدون الجذع مقطع قطعاً صغيرة
6 كوب مرق دجاج
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة (اختياري) للتزيين
قطع صغيرة من الزهرة، مقلية في الزيت
خطوات التحضير :
– سخن الزيت في وعاء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل ويُقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً
– تُضاف قطع القرنبيط وتُقلب مع البصل لمدة 5 دقائق
– يُضاف المرق ويُغطى نصف تغطية ويُترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام نضج القرنبيط
– يُرفع الخليط جانباً ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُضرب في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً غليظاً
– يُعاد الخليط إلى الوعاء على نار متوسطة ويمكن إضافة مرق أو كريمة إذا كان الخليط غليظا
– يُقلب الحساء ويُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
– توضع الشوؤبة في طبق التقديم، وتُزين بقطع الزهرة المقلية.
