1- الفاصولـــــــــيا
تغسل وتقطع اطرافها ثم تقطع اجزاء
[IMG]
توضع فى قليلا في ماءمغلى ونصف ملعقةملح
تصفى من الماء المغلى وتوضع فوراً في ماء مثلج
تصفى ثم توضع في اكياس
وتوضع في الفريزر
2- الباميـــــــــــــــة
وباقى الخطوات مثل الفاصوليا بالضبط
3-تفريز الذره
تقشر وتغسل ثم تسلق
[IMG]
لما تبرد استخدمي سكين واكشطي الذره
[IMG]
Iثم ضعيها في اكياس وفي الفريزر
وممكن تجمديه بدون كشط
4_الباذنجان الاسود
يغسل ويقطع ويغلى ثم يبرد ويصفى ويحفظ
او يقلى ويصفى ثم يحفظ
نتـــــــــــابع إن شـــــــــــــــاء الله
5_حفظ الطماطم
لحفظ الطماطم تغسل وتوضع في ماء مغلي ثوان
ثم توضع في ماء مثلج
ثم تقشر وتقطع وتنزع البذور وتحفظ
6_الكوسه
تغسل وتقطع وتغلى ثم تبرد وتصفى وتحفظ
او تقلى وتصفى ثم تحفظ نفس خطزات الباذنجان
ثانيـــا:- الفـــــــــــــــــــواك ـــــــــه
1_المانجو
يقشر ويقطع ويرش بقليل من السكرو عصير الليمون ويحفظ
2_ الخــــــــــــــــــــــ ـوخ
تغسل ثم توضع في ماء حار ثواني ثم توضع في ماء مثلج وتقشر وتقطع ويوضع عليها عصير ليمون وقليل من السكر
وتقلب جيدا ثم تعبا في اكياس
نتابع إن شاء الله
3_ العـــــــــــــــــــــن ب
*****************************************
نتابع إن شـــــــــــــاء الله
5_الفراوله و6_التين
تغسل وتنظفوتوضع في اكياس في الفريزر ويمكن ان ترش بالسكر
وممكنتاخذي منه وتخلطيها مع اي نوع مربى بالذات البرتقال
لعمل مربى مشكلة
7_المشمش
يغسل ويوضع في ماء مغلي ثم في ماء مثلج ويقشر ويزال البذر
ويقطع ويرش عليه عصير ليمون وسكرثم يحفظ
8=التفــــــــــاح
يقشرويقطع ويوضع عليه عصير ليمون وسكر ثم يعبا في برطمانات
ملاحظــــــــــــــــات
*الجزر اما يبشر او يقطع شرائح او مربعات يفور على النار قليلا
ويصفى ويعبا في اكياس في الفريزر
* بنفس طريقة الفاصوليا (نضع الخضار فى الماء المغلى 3دقائق على الأكثر ثم يصفى ويوضع فى الماء المثلج
ليحتفظ بلونه الأخضر) يمكنكِ عمل _البسلة مع الجزر
أو
_بسلة +جزر+فاصوليا+بروكلى وتستخدم لعمل صينية الخضار أو شوربة الخضار
*ابو فروه او الكستناء يشوى بعد تخريمه اويسلق ويقشر ويحفظ
في الفريزر وممكن عمله مربى
*لتجميد الأعشاب الطازجة اغسليها وجففيها جيدا واربطيها في حزم صغيرة
ثم ضعيها في أكياس من النايلون وفرغيه من الهواء
ثم اغلقيه باحكام
معلومــــــــــــــــــــ ـــــــــات تهمك
لكي تحفظي الطعام يجب أن تضعيه في أكياس متينة وضد الرطوبة
كما أنه يتوجب عليك أن تفرغي الكيس من الهواء كيلا يجف الطعام وتزول نكهته
يمكنك حفظ الأطعمة المطبوخة, الصلصات, السوائل, الخضار والفاكهة
عند حفظ السوائل يجب أن تحفظيها في وعاء أكبر من الكمية المراد تجميدها
وذلك احتياطاً من تمدد السوائل
أطول مدة ممكنة لحفظ الخضار هي:
12 شهر
الفاكهة الطرية مثل التوت والفراولة يمكنك تجميدها بعد رشها بالسكر الناعم
أو بدون سكر أو مع الشراب
أطول مدة ممكنة لحفظ الفاكهة هي:
الفاكهة مع السكر (أي المحلاة بالسكر) 12 شهر
الفاكهة المهروسة أو الفاكهة بدون سكر 6
منقول واتمنى الافادة للجميع
[size=6]روابط مخالفة ارجو الالتزام بالقوانين[/size]:1030:
[u]
[/u][url="http://www.hayah.cc/forum/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%6d%61%69%6e%74%65%6e%61%6e%63%65%2d%61%64%6d%69%72%61%6c%72%65%2d%66%72%69%67%65%72%61%74%6f%72%73%2e%62%6c%6f%67%73%70%6f%74%2e%63%6f%6d%2f"][/url]
من القلب شكرا على هذا الجهد