المقادير:
١ كوب طحين
١ كوب نشاء
١ و ربع كوب ماء دافئ
١ م-ك خميرة
ربع م-ص زعفران
زيت قلي
الشيرة او القطر :
٥ كوب سكر
٢ كوب ماء
١ كوب عصير نصف ثمره ليمون
ماء ورد+هيل+زعفران
الطريقة:
توضع الخميره في كوب ماء و تترك لمده ١٥ دقيقه حتي تجهز
و من ثم يتم تجهيز الشيره حتي تبرد قبل اضافتها الي الزلابية
يتم خلط الطحين و النشاء الخميره و تخلط المقادير باستخدام الملعقه جيدا
و من ثم يترك خليط الزلابية لمده ١ ساعه حتي ترتاح
تجهز المقلاه و يوضع بها زيت القلي و تترك علي نار عاليه الحراره حتي يسخن الزيت
تشكل عجينه الزلابية علي شكل دوائر و توضع في الزيت الساخن و تترك حتي النضج
و من ثم تخرج الزلابية من الزيت الساخن و توضع في الشيره المجهزة لمده ٥ دقائق
و تقدم الزلابية العراقيه الي مائده الطعام
و بالهناء و الشفاء