نصف كيلو أرز بسمتي
١ عود قرفة
٥ حبات هيل
ربع جوزة الطيب
١ م-ص كركم
قليل من العصفر او زعفران
١ م-ص ملح
١ م-ص فلفل اسود
مقادير الحشوة:
نصف كيلو بازلاء
نصف كيلو لحم مفروم
٣ ثمرات بصل مفروم
٢ ثمره لومي مكسر من غير البزر
١ م-صص ملح
١ م-ص بهارات مشكلة
١ م-ص كاري
١ م-ص فلفل اسود
١ م-ص قرفة
قليل من زيت عين الشمس
الطريقة:
يتم تسخين لتر من الماء و يضاف اليه التوابل و يترك حتي الغليان
و من ثم يوضع به الارز و يقلب حتي لا يلتصق
و يترك القدر علي النار حتي يبدأ الارز بالطفو علي وجه الماء و من ثم يغطي القدر
يجهز قدر طبخ اخر و يوضع به قليل من الزيت و الزبده و يضاف اليه الارز و الملح و الفلفل و يترك علي نار هادئه الحراره لمده ١٥ دقيقه
و من ثمي يسخن الزيت في مقلاة و يقلي البصل الى ان يتحمر قليلا ثم تضاف بقيه المقادير مع استمرار التقليب
ثم تضاف نصف الكمية من الحشوة على الارز في تاجينة البازلاء و يقلب جيدا و يترك علي نار هادئه الحراره لمده ١٥ دقيقه او حتي النضج
