المقادير:
كيلو لحم كفتة
كيلو طماطم ناضجة
نصف كيلو بصل
ثمره فلفل أخضر حلو أو حار حسب الرغبة
100 جرام صنوبر
نصف كوب زيت أو قليل من السمن للقلي و ذلك حسب الرغبة
ملعقتان من صلصة البندورة
كوب و نصف من الماء
ملح
قليل من البهار الحلو
رشة فلفل
الطريقة:
طريقه عمل صينية الكباب الهندي
يخلط الصنوبر بالكفتة المفرومة ويرش عليه قليل من البهار الحلو و رشة ملح
تبلل الأصابع و كف اليد بقليل من الماء
و البدء بتجهيز أصابع الكفـتة
و ذلك بتدويرها باليد ورصها بالضغط عليها ثم لفها و تقسيمها إلى أصابع صغيرة متساوية لتصبح شكلها مثل قطع الكباب الصغير
وتصف على الصينية حتى ننتهي من كل كمية الكباب الهندي المجهز
تجهز صينيه بايريكس لوضع المكونات بها
و يحمي الفرن لدرجة 200 مئوية من الطبقة السفلية
تقطع حبات البصل بمقدار ثلاث حبات حجم كبير إلى شرائح طويلة رقيقة
يوضع قليل من الزيت أو السمن حسب الرغبة في مقلاة كبيرة
و يحمر بها البصل حتى يذبل قليلا
و يرفع من الزيت بعد تصفيته
و يوضع في صينية البايريكس
في الزيت المتبقي في المقلاة توضع أصابع الكباب الهندى بالتدريج
و تقلب بالزيت حتى تتماسك أطرافها
و تصبح شبه محمرة لدقائق بسيطة مع إستمرار التقليب حتى تتماسك جميعا
ثم ترفع صينية الكباب الهندي من الزيت وتصفي
و يصف الكباب فوق البصل المقلي بالصينية
يقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ، ويضاف إلى الكباب الهندى بدون قلي
تقطع الطماطم بعد غسلها إلى شرائح طويلة
و توضع فوق الكباب الهندى
تخلط ملعقتان من صلصة الطماطم الحمراء مع كوب ونصف من الماء
و رشة ملح و بهار حلو و رشة خفيفة جدا من الفلفل
و توضع فوق صينية الكباب الهندي
مع استمرار التحريك لتمازج المرق بين الكباب
تدخل صينية الكباب الهندي في الفرن
و تترك صينية الكباب الهندي لتنضج مدة أربعون دقيقة و قبل أن يجف المرق
نضعها في الجزء العلوي من الفرن لمدة عشر دقائق لتتحمر من الأعلى
و بذلك تكون صينية الكباب الهندي جاهزة للأكل
و تقدم صينيه الكباب الهندي
و بالهناء و الشفاء