المقادير:
١ كيلو ملوخية ورق
١ كيلو لحم غنم قطع متوسطة الحجم
١ ثمره بصل مفرومة
١ ثمره طماطم مفرومة
عصير ١ ثمره ليمون
١ م-ص كمون
١ م-ص فلفل اسود
١ م-ص ملح
١ م-ص كاري
١ م-ص قرفة
بعض من حبات الهيل
١ عود قرفة
قليل من زيت القلي
٣ فص ثوم
الطريقة:
يتم سلق اللحم مع القرفة و الهيل في قدر عميق مليء بالماء
ثم يصفي الخليط من الماء مع الاحتفاظ بماء السلق
يتم تسخين الزيت و يقلب البصل و اللحم مع التوابل حتي تتحمر قليلا
و من ثم تضاف الطماطم الى الخليط مع استمرار التقليب
ثم تقلب الملوخيه مع الخليط و يضاف اليها الثوم و عصير الليمون و قليل من ماء السلق
و توضع الملوخيه باللحم في اناء التقديم مع اضافه شرائح الليمون و الارز المفلفل
