مقادير الفطيرة:
* 4 ملعقة كبيرة **د بارد
* 4/1 2 كوب دقيق منخول
* 4/1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 بيضة
* 4/1 كوب ماء مثلج
طريقة التحضير:
* يقطع ال**د إلى قطع صغيرة ويراعى أن يكون مثلجاً.
* يخلط الملح مع الدقيق،تخفق البيضة.
* يوضع الدقيق في خلاط كهربائي ثم يضاف إليه البيضة، ثم الماء المثلج وتضاف قطع ال**د تدريجياً حتى تشكل كورة من العجين.
* يحفظ العجين بعد لفه بإحكام في الثلاجة.
* يفرد العجين برش قليل من الدقيق على سطح أملس ويوضع في صينية ثم يتم الضغط عليه بحيث يأخذ شكل القالب أو الصينية مع مراعاة أن تساوى الحروف باليد أو بالنشابة.
* تصنع بعض الثقوب باستخدام شوكة في منتصف القرص وتغطى بورق من الألمونيوم أو ورق **د ويوضع عليها قليل من الحبوب وتخبز في فرن درجته 350 درجة فهرنهيت لمدة 15 دقيقة.
* تبعد ورقة ال**د أو الأمونيوم.
* يخلط كوب ونصف من معجون الفلافل مع 4 بيضات وتملاً الفطيرة به ثم تعاد إلى الفرن وتترك لمدة من 45 دقيقة إلى ساعة حتى تنضج.
* يمكن لهذه الفطيرة أن تقدم باردة ويمكن تسخينها بسهولة في المايكروييف قبل التقديم.
* يمكن استعمال نفس الفطير بتغيير الحشو وباستخدام أنواع مختلفة من الخضار، ولكن يراعى طهيها في درجة حرارة فرن متوسطة إذا كانت نسبة السائل الموجودة بالخضار عالية.
