♨ المقادير :
لفة جلاش
1/2 كيلو كبد دجاج
250 جم مشروم
1 ثمرة بصل
1 ملعقة بهارات
2 فص ثوم
1 ملعقة كمون
1/2 كوب زبدة سائحة
1 كوب بشاميل
♨ طريقة التحضير والطهى :
في مقلاة ضعي القليل من الزيت ثم ضعي كبدة الدجاج وحركي سريعا
ثم ضعي البصلة المبشورة ثم ضعي المشروم وحركي جيدا
ثم ضعي الملح والفلفل واتركيه إلى أن ينضج ثم ضعي كوب البشاميل وحركي جيداً
وفي صينية فرن مدهونة بالزبدة افردي لفة الجلاش وادهنى بالزبدة
ثم ضعي خليط الكبدة وافرديه في الجلاش وغطي بباقي كمية الجلاش
ولفى الاطراف إلى الداخل وادهني وجهها بالزبدة وادخليها الفرن إلى أن تحمر وتقطع وتقدم ، م ن .