المقادير/
كيلو طحين
ورشة ملح
ومية دافية للعجن
ملعقة صغيرة سكر
سمنة او زبدة والأفضل سمنة بلدي ..
يعجن الدقيق مع الملح والسكر بماء دافي ويعجن مدة طويلة لانه من اهم اسباب نجاحه العجن الجيد .. وبعدها يقطع كور صغيرة مدهونة بزيت وتترك وبتغطي بورق زبدة او نايلون مطبخ وتترك بالتلاجة لتاني يوم .. تاني يوم بتكون العجينة مرتاحة وزي الملبن طرية جدا بتدهني كاونتر سمنة وزيت وبتفردي الكور لعحينة رقيقة جدا وبتطبقيها مربع وبتفردي غيرها نفس الشي رقيق جدا وبتدهنيهم سمنة بتحطي اول مربع طبقتيه بالعجينة التانية الي فردتيها وبتطبيقها مربع وهكذا تحطي ع الكاونتر سمنة وتفردي وتحطي الي طبقتيهم عليه وتسكريهم لمربع وتدهني سمنة لحد خمسة عشر طبقة وبالاخر بتفرديها بايدك ع شكل دائرة بصينية وبتدهني وجها بالسمنة وبالفرن تتحمر من تحت وبعدها من فوق .. وتقدم مع عسل ومربي وقشطة ودبس تمر واي شي بتحبيه..