١. توضع نصف كمية أوراق الخس في قدر واسع. توضع فوقها شرحات اللحم، يضاف بعدها البصل الأخضر، الثوم، الملح والبهار ويعطَى الكل بما تبقَى من أوراق الخس. ٢. يغطَى القدر جزئيا وتطبخ لمدة ساعتين. السوائل الناتجة عن الخس سوف تسمح بنضوج اللحم. ٣. يزيَن الطبق بالزعتر البري ويقدَم مع الكوسكوس
