فيليه سمك كروستا بالطريقة الإيطالية
فيليه سمك كروستا بالطريقة الإيطالية
فيليه سمك كروستا بالطريقة الإيطالية
المكونات:
فيليه سمك 1000 جرام
بطاطا 250 جراما
ورق زعفران 5 جرامات
دقيق الزعفران 2 جرام
كريمة طازجة 200 جرام
زيت نباتي 20 جراما
بيض حبة واحدة
بهار ابيض 1 جرام
ملح 50 جراما
طريقة التحضير:
– يوضع السمك في وعاء مخصص للفرن بعد دهنه بالزيت .
– يخلط على حده البطاطا المبروشة والبيض والملح والبهار ثم يوضع على وجه السمك حبة تلو الاخرى
– ويوضع بالفرن مدة عشرين دقيقة على درجة حرارة 250.
تحضير الكريمة
– توضع الكريمة في وعاء على النار و يضاف اليها الزعفران (الورق و البودرة) وقليل من الملح والبهار الابيض (حسب الرغبة).
– عند الغليان يرفع الخليط و يوضع على السمك ويوضع مجددا في الفرن لمدة 5 دقائق على حرارة 200درجة .
– من بعدها ينقل الى طبق التقديم و يوضع عليه اوراق الزعفران للزينة.