كبة بطاطا – طريقة عمل پتيتة چاﭖ
يا رب تكونوا جميعا بخير وعافية
وصفتنا
كبة بطاطا (پتيتة چاﭖ ) …….بالعراقي
من الكبب اللذيذة والطيبة
وتؤكل حارة بعد قليها مباشرة تكون مقرمشة وتذوب بالفم
ولما تبرد تصبح لينة ولكنها تبقى ايضا لذيذة
وهي دسمة لانها تقلى بالزيت الغزير
كيلو بطاطا مسلوقة
1/2 كيلو لحم مفروم
باقة معدنوس ( بقدونس ) أو بقة كرفس
ملح وبهار
زيت للقلي
نشا
تحضر الحشوة من اللحم المفروم والمعدنوس والملح والبهار
( لو حبيتي ضيفي اللوز المشرح المقلي والكشمش (زبيب )
تهرس البطاطا ويضاف لها الملح وملعقة كبيرة نشا
تعمل اقراص من البطاطا وتحشى بحشوة اللحم
كبة بطاطا – طريقة عمل پتيتة چاﭖ
وتقلى بالزيت الغزير الحار
بحيث تغمر الكبة
حتى تشقر
حتى تضمني عدم تفتييت الكبة اثناء القلي
خذي كمية صغيرة من عجينة البطاطا قبل ان تحشيها
واعملي منها كورة صغيرة واقليها بالزيت الساخن
فاذا حافظت على شكلها حتى تشقر
باشري بحشو الكبة
اما اذا تفلشت ضيفي ملعقة اخرى من النشا الى العجينة
تقدم حارة
