كشك الباذنجان الايراني -طريقة عمل كشك الباذنجان الايراني
كشك الباذنجان الايراني -طريقة عمل كشك الباذنجان الايراني
المقادير
طريقة التحضير
– نسخّن 3 ملاعق كبيرةً من زيت الزيتون في مقلاةٍ, ثم نضيف النعناع اليابس ونتركه على نارٍ متوسطةٍ لمدة دقيقة
– نضع النعناع جانباً, عندما تفوح رائحة النعناع
– نسكب ملعقةً كبيرةً من زيت الزيتون في المقلاة نفسها, ثم نقلّي البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم نضعه جانباً, (نترك قسماً منه لتزيين الطبق)
– نقلي الباذنجان والثوم بالملعقتين المتبقيتين من زيت الزيتون في إناءٍ اّخرٍ, لمدة 10 دقائقٍ تقريباً
– نضيف معجون البندورة المذوب ( نذوب المعجون في نصف كوبٍ من الماء) و4 ملاعقٍ كبيرةٍ من الكشك والبصل المقلي عندما يصبح الباذنجان طرياً
– نغطّي الإناء لمدة 5 دقائقٍ تقريباً, ونحرك المحتوى من وقتٍ إلى آخر
– عندما ينضج الباذنجان جيداً، نرفعه عن النار ونهرسه بالشوكة
– نضيف إليه ملعقتين من الكشك, ثم نتبّله بالكركم والفلفل الأسود والملح
