كـريب الجمبري وصلصة البيشاميل – طريقة عمل كـريب الجمبري وصلصة البيشاميل لحورية المطبخ
كـريب الجمبري وصلصة البيشاميل – طريقة عمل كـريب الجمبري وصلصة البيشاميل لحورية المطبخ
تتميز المأكولات البحرية بطعم متميز ويفضلها الكثير خصوصاً في المناطق الساحلية حيث أنها تلعب دوراً غـــذائيا ودوائياً كبيراً، لذلك نقدم لكم طريقة عمل كـريب الجمبري وصلصة البيشاميل لحورية المطبخ.
المقادير
طريقة التحضير
طريقة تحضير عجينة الكريب:
– تخلط المكونات الجافة سوياً (طحين، ملح، سكر).
– يضاف الحليب ، البيض والزبدة الذائبة ويخفق المزيج جيداً أو يخلط في الخلاط الكهربائي.
– تترك العجينة لترتاح قبل تشكيلها.
– تسخن مقلاة وتدهن بقليلٍ من الزبدة ، تسكب فيها كمية (ملعقة غرف) من الخليط.
– تترك لتنضج ثم تقلب على الجهة الأخرى إلى أن تكتسب لون ذهبي جميل، ثم توضع في صحن.
– تحشى كل حبة كريب بملعقة كبيرة من الحشوة وتلف ثم توضع في صينية مدهونة.
– يغطى وجهها بقليل من صلصة البيشاميل وترش بالجبنة ثم تدخل الفرن لتشوى قليلاً لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
طريقة تحضير الحشوة :
– في طنجرة على النار نضع الزيت أوالزبدة وتقلى فيها الفطر على نار قوية جداً حتى يحمر.
– نضيف عليه البقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ويترك جانباً.
– في نفس القدر نضيف قليل من الزبدة ونضع البصل والثوم ليذبل ، نملحه ونضع معه الجمبري المسلوق ونخلط قليلاً ثم نضيف باقي المكونات ونجمع بصلصة الباشميل.
صلصة البيشاميل:
– في قدر على النار نضع الزبدة ونذوبها ثم نضيف الطحين ونحرك ليتحمص ويكتسب لون ذهبي جميل ثم نضيف الحليب ونحرك دون توقف.
– نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب ونفرم حبة الثوم.
– نبعد الصلصة من على النار بعد أن يصبح كثيف ومتماسك.
موضوع في قمة الخيااال