وصفة إسبانية:مرق لحم البقر مع العدس الأحمر والفلفل الحارّ
المكوّنات:
* 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
* 6 فصوص من الثوم٬ مقطّعة إلى شرائح رفيعة
* 1 حبة كبيرة الحجم من البصل٬ مقطّعة
* 4 حبات متوسطة الحجم من الجزر٬ مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح سماكتها ½1 سم
* 2 حبات من الشمّار٬ مقطعتان بالطول إلى شرائح طويلة
* 24 حبة من الطماطم الصغيرة
* 2 قرون من الفلفل الأحمر الحار٬ متوسّطا الحجم، منزوعا البذور ومقطّعان إلى شرائح رفيعة
* 600 غ من شرائح اللّحم المدمَّسة٬ المقطّعة إلى مربّعات يتراوح حجمها بين 3 و4 سم
* 200 غ من العدس الأحمر٬ المغسول
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
* رشة من الفلفل الأسود المطحون
* 4 ملاعق طعام من الخل الأحمر
طريقة التحضير:
* يوضع زيت الزيتون في كاسرولة كبيرة على حرارة منخفضة.
* عندما يسخن جيّداً، يُضاف الثوم، والبصل، والجزر، والشمار، والطماطم والفلفل الأحمر.
* تُقلّى الخضار بعناية كبيرة إلى أن يصبح لون الثوم والبصل ذهبياً وشفّافاً. تُرفع الخضار عن النار بواسطة ملعقة مشبّكة وتُترك جانباً.
* يُعاد وضع الكاسرولة على حرارة عالية ومن ثمّ يتمّ تذبيل شرائح اللّحم من كلّ الجهات.
* تُخفّف الحرارة لتصبح متوسّطة، ويُعاد سكب الخضار المطهوّة إلى القدر مع حبوب العدس الحمراء. يُطهى المزيج بكامله لمدّة 20 ثانية مع التحريك طوال الوقت.
* يُتبّل المزيج بمكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والفلفل الأسود المسحوق.
* يُسكب الخلّ الأحمر فوق المزيج ويتمّ غمره بالماء.
* يُترك المزيج على النار ليغلي من ثمّ تُخفَّف الحرارة لتصبح منخفضة.
* يُغطّى ويُترك لينضج على نار خفيفة لمدّة ساعة ونصف.
* يُقدّم فور الانتهاء من طهيه.
دمــــــتي بخير ..