يعتبر من المأكولات قليلهالدسم وهو يتكون من اللحم المفروم و البرغل و النعناع و البقدونس و الطماطم و تشوى على الفحم أو في الشواية و بالنسبة للصلصة فهي عبارة عن طماطم و بصل و كزبرة خضراء و عصير ليمون و سكر و بشر الليمون
المقادير
•400 غرام من اللحم المفروم
•كوب من البرغل
•كوب من الماء المغلي
•كوب من النعناع
•نصف كوب من البقدونس
•ملعقة صغيرة من الكمون
•1 حبة بصل
•1 حبة طماطم
•2 ملعقة كزبرة خضراء
•2 ملعقة عصير الليمون
•1 ملعقة صغيرة من السكر
•2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
•كوب من البرغل
•كوب من الماء المغلي
•كوب من النعناع
•نصف كوب من البقدونس
•ملعقة صغيرة من الكمون
•1 حبة بصل
•1 حبة طماطم
•2 ملعقة كزبرة خضراء
•2 ملعقة عصير الليمون
•1 ملعقة صغيرة من السكر
•2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
الطريقة
1.ينقع البرغل في الماء حتى تجف الماء و يفرم البصل و النعناع و البقدونس و الطماطم و الكزبرة الخضراء
2.يخلط اللحم المفروم مع البرغل و النعناع و البقدونس و الكمون حتى يصبح مزيج متجانس ثم يوضع في اسياخ خشبية و يترك في الثلاجة مدة ساعة
3.في هذه الأثناء تصنع الصلصة بخلط البصل و الطماطم و الكزبرة الخضراء و عصير الليمون و قشر الليمون و السكر و تترك في الثلاجة لحين الاستعمال
4.تشوى اسياخ الكفته على الفحم أو في الشواية ثم تقدم مع الصلصة
2.يخلط اللحم المفروم مع البرغل و النعناع و البقدونس و الكمون حتى يصبح مزيج متجانس ثم يوضع في اسياخ خشبية و يترك في الثلاجة مدة ساعة
3.في هذه الأثناء تصنع الصلصة بخلط البصل و الطماطم و الكزبرة الخضراء و عصير الليمون و قشر الليمون و السكر و تترك في الثلاجة لحين الاستعمال
4.تشوى اسياخ الكفته على الفحم أو في الشواية ثم تقدم مع الصلصة