المقادير :
– جوانح / رقبة / قلب / قوانص / كبدة
الحوائج المستخرجة من الديك الرومي )
– 3 بصلات / جزر / فلفل اخضر / كسبرة خضراء مفرومة
– بطاطس مكعبات ومقلية شوية في الزيت
– صلصة طماطم / مكعبات طماطم
– بهارات
الطريقة الشربينية :
– نضع حلة ( اناء طهي ) على النار بها مادة دهنية ثم البصل مكعبات
ثم الأجنحة المقطعة قطع والرقبة مقطعة والقوانص مقطعة ونقلب الجميع
ثم نضيف الجزر والفلفل مكعبات ثم نضيف القلب ومكعبين ماجى وشوية
زعتر وفلفل وملح ونقلبهم ونتركهم حتى قبل السوى .
– نضيف الكبدة وصلصة الطماطم ومكعبات الطماطم ثم شوية ماء أو شوربة
ويترك حتى يقارب على السوى نضيف كسبرة خضراء ومكعبات البطاطس
المقلية ويقلب.
– ثم نضع كل المقادير في طاجن وندخله الفرن مدة قليلة .