تؤكل ثماره وتعصر فيستخرج منها زيت مقبولالطعمهوغنىبفيتامينات ( أ ) و ( ب ) وهو غنى جدا بالموادالدهنية التى تصل إلى 65.3% وزيته ذو قيمةغذائية عاليةيوصف زيت البندق للمصابين بالسكروالسل والصرع والتهاب المسالك البولية. ويستعملالزيت لطرد الدودة الشريطية، وذلك بتناول ملعقةصغيرة منه كل يوم على الريقمغلي أزهار البندق 30 جراما في لتر ماء يستعمل لعلاج الترهل، ومغلي 25 جراما من أوراقه في لتر ماء أحسن مدر للبولولتنقية الدم