بيتزا بفواكه البحر من وصفات حورية المطبخ الموسم الثاني
السلام عليكم
موضوعي هو
بيتزا بفواكه البحر من وصفات حورية المطبخ الموسم الثاني
بيتزا بفواكه البحر من وصفات حورية المطبخ الموسم الثاني
العجينة: حشوة ثمار البحر: صلصة الطماطم: طريقة التحضير العجينة:
- نخلط الطحين مع السكر ، الاعشاب المنكهة ، الخردل وزيت الزيتون ويفرك جيدا المزيج
- نضيف خميرة الخبز والماء تدريجيا مع العجن
- نضيف الملح ونواصل العجن الى ان نحصل على عجينة طرية وملساء (تقريبا من 10 الى 15 دقيقة)
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها
الحشوة:
- توضع ثمار البحر في قدر مع الماء وقليل من الملح وحبات الثوم وورق الغار وبعض من البقدونس ونصف حبة الليمون وتسلق لمدة اقل من 5 دقائق
- تصفى ثمار البحر وتوضع في وعاء ويضاف اليها كمية زيت الزيتون ، حبات الخردل ، الريحان ، البقدونس ، حبات الثوم المقشرة والمهروسة ، عصرة ليمون وقشره ،قليل من الملح ، فلفل اسود واعشاب منكهة
- تنقع ثمار البحر بعد سلقها لنصف ساعة تقريبا قبل وضعها فوق عجينة البيتزا
- يسخن الفرن 400 فهرنهايت
- تفرد عجينة البيتزا وتوضع في صينية مدهونة وتغطي بطبقة رقيقة من صلصة الطماطم
- تضاف فوقها ثمار البحر المنقوعة في زيت الزيتون
- تزين بشرائح الفلفل الاحمر والاخضر المشوي وحبات الزيتون والريحان وترش بملح البحر الخشن
- تدخل في فرن ساخن لمدة من 10 الى 15 دقيقة تقريبا
- تضاف الجبنة الموتزاريلا دقيقتين قبل اخراجها من الفرن بتشغيل الشواية فقط
- تخرج البيتزا وتقطع وتوضع فوق شبك
نصيحة:
- وضع البيتزا فوق شبك بعد اخراجها من الفرن خطوة مهمة جدا لتفادي حصول رطوبة للبيتزا
- انصح بسلق ثمار البحر ونقعها في زيت الزيتون والمنكهات وعصرة الليمون وذلك للحصول على ثمار البحر الطرية لأنها ممكن ان تجف بعد ادخالها في الفرن
- يمكن تنكيه عجينة البيتزا بزيت نقع ثمار البحر لابراز نكهتها
الطماطم:
- يحمر الثوم المفروم في زيت الزيتون ثم تضاف جميع المكونات وتترك على نار هادئة الى ان تنضج
- يطحن المزيج ويترك جانبا
شكراً لكم و انتظر ردودكم 🙂