صيادية السمك بالأعشاب – طريقة عمل صيادية السمك بالأعشاب لمنال العالم
– ينقع الأرز في ماءٍ دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة ويغسل مع تغيير الماء عدة مرات إلى إن يصبح الماء صافياً،.
– يوضع السمك في طبق، وينثر عليه بعض البهارات، الملح، الفلفل والكمون على الجانبين.
– يوضع فيليه السمك في الدقيق ليتغطى بطبقة خفيفة.
– يسخن الزيت في مقلاة ، وتضاف شرائح السمك ويقلى من 2 – 3 دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم تترك جانباً.
– ينثر قليل من الدقيق فوق البصل، ويقلى البصل في نفس الزيت من 4 – 5 دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون.
– يوضع 4/1 كوب من الزيت المستعمـــل في قدرٍ متوسط الحجم، ويضاف إليه الثوم، الزنجبيل والفلفل الحار، يقلّب من 4 – 5 دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون.
– يضاف نصف مقدار البصل المقلي، ثم الكزبرة، الشبت، البقدونس، الطماطم وبقية البهارات، وتقلّب جيداً.
– يضاف الماء أو مرق السمك، ثم الأرز ويترك إلى أن يغلي بقوة ويبدأ المرق بالتناقص.
– يوضع فيليه السمك المقلي على سطح الأرز دون أن يحرك، ثم يغطي القدر ويطهى على نارٍ هادئةٍ 20 – 25 دقية إلى أن ينضج الأرز.
– يوضع الأرز في طبق التقديم، ويضع فوقه السمك والبصل المحمر.
صيادية السمك بالأعشاب – طريقة عمل صيادية السمك بالأعشاب لمنال العالم
صيادية السمك بالأعشاب – طريقة عمل صيادية السمك بالأعشاب لمنال العالم